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爱上读书吧 >> 言情总裁 >> 重生之美食帝国 >> 分卷阅读165
的道:“这道菜在我们饭店点的不多,但是在小饭馆里却是必点之菜,也是我们四川人待客必上的一道家常菜,不够辣,不够麻,却绝对的香——”

随着陈大厨的话,苏曼已经吞了一口口水,心中不断的猜测,这道菜是什么,酸菜鱼,还是栗子烧鸡——

片刻后,陈大厨已经捉了一块带皮的熟肉在手,肥瘦相间,电石光火间,苏曼脑海中闪过了一道经典名菜,她脱口而出:“回锅肉!”

陈大厨赞许的看了她一眼,点头应道:“不错,正是回锅肉!”

他扫了一眼围了过来的徒弟们,指着案板上的猪肉道:“你们也听好了,咱们川菜千变万化,经典名菜不下千道,但是论起川菜之首,一定是回锅肉,你们以后厨师考级,有很大可能会遇到他。”

苏曼一双眼紧紧的盯住了案板上的肉,正如陈大厨所言,这一道回锅肉四川人家家可做,便显得不那么珍贵,去川菜馆就餐,也鲜少有人会点。

但她以前有一位熟客,恰巧是四川人,天南海北的跑,经常来她经营的酒店下榻,每次必点一盘回锅肉,他总是很怀念的说,“什么山珍海味都吃腻了,还是这个最下饭。”

那道回锅肉让她印象深刻至极,也明白了回锅


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