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爱上读书吧 >> 重生耽美 >> 加油吧!吃货! >> 第11节
想好了辣椒的用途,杨小阳热好了早上炒的回锅肉和昨天剩下的排骨汤,又炒了个香辣白菜条,三个人饱饱地吃了顿午饭。而后杨小阳就开始坐在院子里削梨皮挖梨核。收拾碗筷的事他是不用干的,因为朱海说他自己不做饭就负责收拾碗筷,对于这种公平分工的制度,杨小阳还是很赞同的。

王二宝把自家糖罐子送给杨小阳之后便拉着朱海,说是下地看看,这正好方便了杨小阳一个人独立操作接下来的工作。他实在是不习惯自己干活的时候被人盯着,哪怕那是因为好奇,他都觉得不得劲儿。

熬梨酱的做法很简单。就是收拾梨太费劲,如果是那种大个的白梨还要好些,这些野梨实在是有些麻烦。个头太小因此上就要多用很多时间削皮,不过让他欣慰的是里面的核小得厉害,不然就真的抓狂了。

把收拾好的梨切成小块,再在果肉上撒上糖和一点点盐腌上,而后在锅里烧开水,舀了两大饭勺子的糖进去,想起今天摘的那个矮桔子,他连忙剥了一个用擀面杖在碗里捣烂后放到了梨子肉上。他记得柠檬有保鲜防腐的功效,他希望这个矮桔子也能有同样的效果。当然也只是他希望而已。至少放了这么一点儿进去,就算没作用味道也不会难吃就对了。

糖融化了之后杨小阳把一大盆梨子倒进了滚开的锅中,接下来的事就只剩下熬了,不过还要随时注意火候,火大了下面的会糊,而且因为是野梨的关系,还得注意果酱的甜度,不够了再放糖,一次性放多了就太浪费了。

朱海回来的时候手里掐着两只小母鸡,王二宝则是一手拎着一只已经死了的野鸡,一手拎了两条肉。

杨小阳这时候刚把姜、蒜、花椒都剁碎分别用谁泡在碗里做成调料汁,就听到外面“咯咯咯咯”的鸡叫声。

“小阳啊,我买了两只小母鸡回来,归你了哈。”朱海说着把两只小母鸡也放进鸡笼当中,然后接过王二宝手里的野鸡:“小阳你烧一锅开水,我把这野鸡给收拾了。晚上你拿它炖蘑菇试试咋样?”

一听要野山鸡炖蘑菇,杨小阳立刻就有淌哈喇子的欲|望了。“好嘞!”

王二宝直接把两条子肉送到杨小阳跟前,道:“你看看这羊肉怎么做好,今晚我可又在你们这儿蹭饭了啊!小阳你就多受累了!”

杨小阳一笑:“王大哥,你不是跟朱大哥是拜把的兄弟么,来吃饭还叫蹭啊?反正我也是要做饭,不过是多加一副碗筷而已,还客气个啥啊。”接过那两条子肉,杨小阳咂了咂嘴,“这要是能做烤肉多好啊。”没炭火到无所谓,灶坑里的热度足够把肉烤熟了,可惜没有签子,总不能去砍木头吧?这灶坑挺大的,一不小心还不就把肉掉进去糟蹋了?不然煎了也不错嘛。

“烤肉?这主意不错!这肉咋切咋弄就靠你了。我回去拿烤炉。”说完王二宝一溜烟儿就跑出了院儿门。

看了一眼手中的羊肉,杨小阳笑了。感情连烤炉都是家备的,在这里烤肉根本就不是神马稀罕物嘛!

10、转眼时过入秋收 ...

王二宝家的烤炉更像是一个冬天在室内取暖的活动炉子。足有一个人腰粗细的桶,高矮刚到成年男子的膝盖。上面包着铁,下面看着好像是黄泥烧成的,瞧王二宝拎它时的架势,绝对不是个轻省的家伙。

这个烤炉看起来比较简易,只能在底下的洞里添柴火,但却是非常实用的。因为下面没有底儿,所以用过之后无论是炭灰还是柴灰都很好清理,只要把冷却后的炉子抬起来挪走扫干净留下灰烬就行。尤其让杨小阳满意的是这烤炉上面用于放肉的铁网,这可比签子串串或者是铁板更方便好用。

“这个烤炉真不错,就是冬天在屋里吃的话会很呛吧?”杨小阳围着炉子转了一圈,评价道。

王二宝笑回:“是啊。所以天大冷了之后这玩意儿就排不上用场了。不过俺们这儿的人爱吃烤肉的不多,肉弄来弄去也就是个咸味儿。也不知道县城里那家口口香饭馆儿的烤肉是怎么做的,那肉里有好多种味儿呢。”

看来他们烤肉仅仅是在肉上撒盐调味而已,自然是比不过人家饭馆儿里调料多弄的好吃了。杨小阳摸了摸下巴:“那今儿我就试试看,不如人家饭馆儿做的好吃,可别怪我糟蹋好肉哦!”

朱海接茬:“哪儿能啊。我信你能比他们做的好吃。就你做菜的胃口,可比他们店里的炒菜强多了。”

杨小阳被拍得舒服极了,不由得脸上满是笑容:“朱大哥,看你平时那么老实,原来这么会说话。得了,我去先去把肉腌上,啊对了,鸡收拾好了得把它剁开吧。这样熟得快些。”

朱海点头,不过有些迟疑地看了看杨小阳的腰:“你打早上起来就没休息过,腰还能行不?不然你告诉我咋弄这肉和鸡,你先躺炕上歇会儿吧。”

说实话杨小阳的腰的确有些酸疼,可他也不希望朱海把这些好食材给糟蹋了。鉴于该童鞋在他刚来那头五天的不良记录,杨小阳摇了头:“没事儿。切个肉也用不了多一会儿,等我把肉腌好把鸡炖上再去躺着也不迟。”

两条子羊肉估摸着能有三斤多,杨小阳把它切成五毫米左右的肉片然后分成两份。一份多的用葱沫、姜汁、花椒水、蒜蓉、盐、糖和适量的白酒再切了小半碗辣椒碎腌制入味。另一份少的则用刚刚熬好的梨酱再挤了一个矮桔子汁混上盐来调味。

弄好羊


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