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爱上读书吧 >> 强强耽美 >> 食色 >> 第60节
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“还得等8桌……”

正说着,身后来了一批旅行团,导游去和门童说了几句,表情不太好,回过头问团员们:“翠明楼需要等位,所以现在啊有两种选择,一种就是我们懒得等了,随便找家馆子填饱肚子就好。另一个提案是今天咱们就跟翠明楼耗上了!非得吃他们家不可!”

团员们纷纷响应一定要吃到翠明楼不然白来q城,于是导游就去拿了号,包厢坐不下,有几对游客自告奋勇坐大堂里进食即可。

陈千语道:“好嘛,来得真是时候,幸好没在他们之后,不然得等到猴年马月。”

等了半个多小时两个人就进去了。

“食不厌精,脍不厌细”,鲁菜身为中国四大菜系之一,以炸、熘、爆、炒为主,菜香汤鲜火候严谨。丰富的蔬菜和海产让鲁菜菜色变化多样,广受欢迎。陈千语和张静欣点了春韭芙蓉蛋、奶汤鲫鱼、太极豆腐、小酥肉和风味五香香肠。这些都是鲁菜中的名菜,有着传统鲁菜滋味却又融合了新鲜元素,入口颇有惊喜且回味流长。

张静欣依旧每道菜没有多吃只尝一口,陈千语细细品味菜品中各方变化,两个人在喧闹的大堂中进食,竟一句话都没说,十分安静。

“真是没来错地方。”张静欣放下筷子称赞。

“张老板对花前月膳新品有了构想?”

“有些想法,但总觉得还不够……总觉得漏了什么关键性的地方。”

两人正说话,服务员走了过来客气询问,因客人太多是否介意拼桌。

反正她们也差不多吃完,与人方便自己方便于是答应了下来——看来后来的食客被那一帮旅行团堵着饿够呛。

拼桌的是一位独行的姑娘,她将大旅行包放入桌下的衣篓里对她们二人笑笑,唤来服务员,只点一道菜——油爆双脆。

服务员一听,表情有些微妙:“不好意思,小姐,做这道菜需要预约的。您有预约吗?”

“我没有预约,只是听说q城只有翠明楼肯做这道菜,想来碰碰运气。”

服务员请她稍等,她去后厨问问。

服务员走了,陈千语对张静欣道:“我们居然忘了还有油爆双脆这道菜。”

张静欣喝口茶说:“菜单上没有它。”

“也是。这道菜极其考验厨师火候又费材料,所以价格偏高,有些食客不明就里容易抱怨,属于吃力不讨好的菜式,难怪没多少馆子肯做。”

拼桌的姑娘插嘴道:“不好意思打断二位,听起来你们对菜品很有研究,可知这q城内除了翠明楼哪儿还能吃上正宗的油爆双脆?”

陈千语:“我们也不是q城本地人,但说起做鲁菜的馆子q城内也只有翠明楼和百家食堂两个馆子肯做正宗的油爆双脆了。百家食堂的我前年吃过,火候差点,老得难下咽。”

拼桌的姑娘听完陈千语的话显得很失落,但服务员回来却带给她好消息:“今天正好我们的主厨来了,小姐想吃这道油爆双脆也是可以,只是价格上需要商量。”

拼桌姑娘坚定道:“钱不是问题,我只要吃到它!”

双方商定好了价格服务员走了,拼桌的姑娘兴奋而期待。张静欣和陈千语对视一眼:“是不是今天唯一一份油爆双脆的名额已经没了?”

“没事。”陈千语道,“只要菜上来了,我一眼看过去就知道火候如何菜值不值得我们厚脸皮再去点一份了。”

半个多小时之后油爆双脆上桌。

这油爆双脆烹饪过程非常短暂,用热油爆炒十多秒便能出锅,耗时的地方在前期刀上的功夫。

双脆是猪肚和鸡胗,需要用五六个猪肚只取肚尖最嫩的那处;十几个鸡胗去掉老皮,连同外面的薄片也一同去了只剩指甲大小的内里嫩肉——这就是费料的地方。随后将其切成菊花状已便受热均匀,出锅时视觉上也颇为美观。最难之处便是入热油爆炒的火候,多一分太老,少一分太生,都不爽口。这道菜在道上被誉为厨师火候掌握的试金石之一,在著名的《随园食单》和《雅舍谈吃》中对其都有高度评价。

陈千语看对面那盘油爆双脆金黄酥脆很是美观让人垂涎,可……好像老了一些?

拼桌姑娘将双脆入口后,久久未语,随后竟流下眼泪。

“你没事吧……”陈千语没想到对方会突然落泪,从包里拿出纸巾递给对方。

张静欣看一眼她拿在手里的纸巾包面被眼线笔划了好几道……不知送给别人擦眼泪的纸上有没有被眼线笔祸害,别人家擦完脸上多两道黑黑的泪痕。

拼桌姑娘道谢,陈千语急道:“不好意思别怪我多嘴,姑娘我特别想知道你这眼泪流的是什么意思?是太好吃了给感动的还是太难吃了给恶心的?”

拼桌姑娘都被她这问话给逗笑了,将眼泪擦干净缓了缓情绪道:“其实不算难吃,在我吃的所有油爆双脆中算是上品,只是和我爸爸做的还差一些。”

“你爸爸做的?比上品还棒?”陈千语双眼放光,“去哪里可以吃到你爸爸做的油爆双脆?”

张静欣看不下去了,拍拍陈千语:“诶诶,冷静点儿,气质。”

拼桌姑娘摇头:“没机会了,哪儿也吃不到,我爸爸去世很多年了。”

“……”

拼桌姑娘说她走遍了整个s省,吃了无数道油爆双脆,大到知名餐厅小到街巷小馆只想要找到爸爸的记忆,可惜,翠明楼是最后一站,她依旧没有找到。

她是为了弥留的


状态提示:第60节
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