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爱上读书吧 >> 重生耽美 >> 星际之明星厨神 >> 分卷阅读49

形了,原来是打算做成千层酥,然而,他这个千层酥又别有新意,一般的千层酥能够薄脆,繁复,就已经很考验功力,他竟然是想要把这千层组成千层花瓣的样子,波澜起伏,华丽又奔放。

李鹤言眼睛亮了,‘呦’了一声:“小子有想法!”

路易斯不感兴趣地看了一眼。

李承风拿了那些梅子叶,原来是要绿叶配鲜花。

而莫迪那边也切了梅子,快速地将揉好的面团分成三份,其中两份,一份加入抹茶粉,一份加入紫薯粉,又将这两份卷入白面中,擀成漂亮的长方形。他的手法非常奇妙,长方形的面片一边成了淡淡的紫色,一边成了淡淡的绿色,而两种颜色在中间渐变,交融,名副其实的‘双色’。

李鹤言又称赞他:“厉害!有意思,真有格调!”

路易斯微微勾起嘴角,满意地眯起眼睛,不过还是笑的很浅淡,很矜持。

莫迪的汤水煮好了,倒入了早已准备好的冰格,冰格里是一个一个很小的半球状凹陷,也就玩具枪子弹那么大,显得很秀气。他将汤水倒进去,就把另一半冰格盖上,在室温下,这些汤水会凝结成一个一个袖珍型水信玄饼。

他又派了机器去加速糖水凝结,把长方形面片卷成一个卷,手一伸,机器刷的抛给他一把刀,他看也不看,啪地一接,利落地将面卷切成了九小段,然后擀成了漂亮的圆形,比圆规画出来的还标准。

后面一个厨师小声说:“我切都切不了这么圆。”

另一个说:“圆……有什么用,还,还不是要包起来。”然而说得完全没底气。

看到这里,他们算是服了。

九个圆形面片,都是中心是紫色的,外沿是青绿的,层层晕染一般,有种水墨的质感。其中间或有几道夹杂的白色,像是故意留下的,显得自然而跳脱,极大地丰富了视觉效果,很是增添趣味。

李鹤言禁不住凑近去看,路易斯则坐直了身子,远远看着,就觉得赏心悦目。

这样一比,李承风那边围观的人有些少。

李小少爷此时已经做完了千层酥的花瓣外形,将切出来的梅丝当做花蕊,散落在花瓣中。他的馅料用的是青梅与西梅混掺的梅子酱,另一半则是温香软腻的奶黄,用了一个其妙的手法,将两种馅料互相围绕着加入千层酥外皮中,视觉上显得对比强烈,流动而跳脱,口味上只消一想,就觉得肯定会非常不错。

而后,他将剩余的青梅丝和西梅丝加入馅料中,营造清脆的口感,众人正看着他打算怎么加朗姆酒,就见他大手一挥,非常大手笔地将朗姆酒举到最高,只开了个极小的口,一手点燃打火机,将朗姆酒直直倒下来,细细的一道,金黄动人,正好落在馅料中央,而火苗一直舔舐着那道朗姆酒细流,很快出现了蒸汽。

直接将酒洒入,再加上蒸汽熏染。

莫迪正巧看到,不禁笑道:“好!”

众人皆惊,连李鹤言都不禁诧异。两人正在竞赛,莫迪竟然给对手喝彩?而且看上去……真的是真心实意夸赞。

然而,李承风是个傲娇大纨绔,咬牙切齿,特别不爽。

路易斯则望着莫迪,捻着手中的红玫瑰,暗暗地,淡淡地笑起来。

第40章

莫迪的馅料同样是混掺的青梅和西梅酱,玫瑰花瓣终于泡好,莫迪将浸染酒香的玫瑰花加入馅料,同样加入了青梅和西梅来爽口,然而不是切丝,而是切成小丁,咬起来会更有趣味。

正在众人觉得他的处理方式不如李承风华丽的时候,莫迪又在其中添加了一丁点别的配料——腌制好的玫瑰花茄,酸甜可口,而且咬起来又有点劲道。

绵柔有之,清脆有之,嚼劲有之,清香有之,回味无穷。

望梅止渴,大家都开始流口水。

莫迪将馅料填入面皮,而后又展露了一手漂亮的绝活。

一般而言,要把封口朝下,免得不美观,然而莫迪偏不,他将封口朝上,食指和拇指十分轻巧地一撵,然后戳了几下,人还没看清,那封口竟然就变成了一朵小小的梅花。五个花瓣,精致无比,在灯光下仿佛莹亮发光。

李鹤言赞叹道:“真是别致。”

江南的玲珑清雅,完全体现了出来。

李承风也是花,然而是牡丹花,繁复华丽,莫迪是花,却是切题的梅花,精美绝伦。

两个人都到了收尾阶段,李承风将馅料填入千层牡丹花油皮,一个一个放在烤盘上。

莫迪则将本来是圆滚滚的甜点用刀子抹了一遍。拇指贴在刀身上,动作如游龙戏凤,每一个周围抹四下,竟然一次就十分熨帖,让球形变成了干净利落的正方形——成型了。

李承风的江南双色梅子酥花团锦簇,莫迪的江南双色梅子酥……让人觉得名副其实,真的能够想象到江南美景,双色梅树。

两个人同一时间将烤盘放入烤箱,定下时间。

剩余的时间,还有一分十秒。

最后的工作,装盘。

李承风拿了流线型的盘子,现代而洒脱,在盘子角上分别点缀了青梅和西梅,而后将梅子叶很是随心所欲地铺在盘子中,还用几片梅子叶互相穿插,做了一个现代雕塑一般的叶子塔,颇有张扬青翠的梅树的神韵。

计时表响起,时间还有一分钟,李承风已经开始等待甜品烤好。而莫迪拿了一个长方形的盘子,然后拿起预先准备好的绛紫色梅子汁,竟然像是还有步骤。

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