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爱上读书吧 >> 虐心耽美 >> 有缘咖啡馆 >> 019 市场与竞争

这人可是这家西餐厅的老板娘,李威能不答应吗。不过李威还没说话,卷发女子就直接坐到了李威隔壁,咳咳,不是对面,是隔壁。不过好在也只是坐在隔壁而已,没有其他多余的操作了。

李威在爵士馆的老规矩是果木三角肋排加鲜橙汁,偶尔还会加份水果沙拉。卷发女子的午餐是员工餐,猪肉小白菜和木耳。

“很奇怪吗小哥。”看到李威望着她那份分量不算多的员工餐,卷发女子问道。

“有点。”

“我是有钱,但我并不是那种从小就娇生惯养的大小姐。家里人对我的教育可不仅仅在学业上面,或许,我吃过的苦比小哥你还多呢?”卷发女子笑着说,眼睛眯成月牙。因为早上还要面对客人和一些合作商供应商,卷发女子抹着淡妆,模样看起来比起晚上的时候更加富有一种成熟的美感。

只是,李威并没有什么想法。他只是来吃饭的。

“小哥,咱们谈笔生意如何?”

“什么生意。”

“我知道你有一家桃宝店,专门卖咖啡豆的。我这边也有卖咖啡,不过都是一些相对来说符合大多数人口味的奶啡。为何拓展业务和刺激消费,新菜单我打算弄点单品咖啡。”这时候恰好服务员给两人端上两杯咖啡。

一杯是卡布奇诺,另一杯是拿铁,都是用15厘米高的马克杯冲泡的,分量大概有250毫升,比起李威的咖啡馆要大不少,只是这样冲泡,口味还要更加清淡。因为咖啡豆的总量是不会有太大变动,分量大了,加入的奶量也就更多。

少了咖啡的苦涩,多了一丝牛奶的丝滑,在口味上应该说是更加迎合消费大众,而对于春城人来说,这么一大杯也更加符合他们的消费观念。

性价比高啊!爵士馆的一杯卡布奇诺卖20元,而有缘咖啡馆的一杯卡布奇诺卖18元,光是看价格还会觉得爵士馆这里卖的贵,但只要一看到份量,大多数人还是会选择到爵士馆中消费。

“lc区的那家店面是真的有点旧了,我已经弄好新的装修方案,装修人员小阳那边能够给我找齐,就是新餐牌还有点摇摆不定。”卷发女子端起那杯卡布奇诺,不过似乎她自己也对这杯东西不太满意,喝了一口之后就放下了。

然后又转过头来对着李威笑了笑,“今天在这里碰到小哥还真是不错啊,怎么样,给我这里提供咖啡豆吧。”

“可以,但没得选。”

卷发女子打了个响指,“就这么说定了,那么明天开始?”

“可以。”

李威没有道理拒绝卷发女子的这个提议,反正咖啡豆在桃宝上出售是卖,卖给爵士馆也是卖,都是为了赚钱,有什么不一样的吗。何况李威也是想要把这块蛋糕做大,目前来说,春城的咖啡市场真的是太小了。

爵士馆是西餐厅,在客流上是绝对比咖啡馆大的,能够转化成咖啡消费者的客人基数也更大。虽然两边的部分客人会有重叠,爵士馆有了单品咖啡之后会对李威的咖啡馆造成一定的冲击,但其实影响也并不是特别大。

————————

“该来的总会来,不选择这里的求着他们也不会来。”李威倒是看得很开,“影响会有一点,但相对于三角带来说,我们这边只是小意思。”

三角带嘛,也就是意式、玫瑰还有柏林这三家咖啡馆之间以及周围地带,饮品生意竞争最激烈的地方,除开这三家咖啡馆,还有一家书店和几家类似于皇茶喜茶这样的饮品店,噢,卷发女子的西餐厅也有一家开在这里。

竞争最激烈的地方,任何一点变动都会带来不可想象的变化,就譬如爵士馆要上单品咖啡,这对于三家咖啡馆带来的冲击是非常巨大的,因为爵士馆的客流量是最大的,能够进去的客人也是肯定有能力也相对有这种格调点单品咖啡的。

三角带的三家咖啡馆总体来说生意还算是不错,不过咖啡占据的比例都不高,也就王十二的玫瑰庄园好一些,毕竟他那里的侧重点就是咖啡,柏林的侧重点放在了小食和饮品,而意式的侧重点现在放在了西餐和……小龙虾。

很不可思议的侧重点,阿阳对此已经跟李威吐槽过好几次了,说意式现在不务正业,好好的一家咖啡馆都快变成中餐馆了,不仅是小龙虾,还有老火靓汤和虾仁滑蛋饭……

不过刘明会做出这样的改变,其实很大部分程度都是迫于无奈,做生意本来就是为了赚钱,当一样产品没法获得足够的利润的时候,就必然要寻找另外的突破口。

而小龙虾就是意式当前的突破口。在意式要弄小龙虾之前,春城就只有一家有小龙虾出售的餐馆,要说市场,肯定是有的,而且还不小,小龙虾这个点暂时来说也算是让意式的生意回暖了不少,一份单价88块的小龙虾可以说几乎每晚卖断货,看得柏林的阿顺是那个眼馋。

不过眼馋归眼馋,没有可靠的进货渠道的话什么都别谈,别来个别人进货20多块一斤,他进货就要40块,整整少了20块的利润,那就没多少利益可图了,空忙活,甚至生意不好的时候还得倒贴钱进去。

人人都想要跟紧赚钱的项目,但选择跟风之前,首先还得掂量一下自己有没有这个能力,没那个能力可就丢人又亏钱了。

对于李威要供应咖啡豆给爵士馆,阿涛倒是没有什么意见,或者说,阿涛还挺乐意这样。在咖啡豆一样的情况下,就是要比较出品好坏的时候了。


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