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爱上读书吧 >> 虐心耽美 >> 人情世故红楼梦 >> 6章 想吃莲叶羹6:一石四鸟

贾宝玉挨打的时候是在夏天,一顿痛打后全身淤血未消,肿痛难忍,进食很少,身体急需营养。

从饮食的角度看,莲叶入食,味道清香,开胃消食,可口宜人,在夏天饮用莲叶汤,更是一道解暑佳品。

从中医层面来看,把莲叶入药,除解暑热烦渴外,尚有散淤血、消肿痛、治疗暑天外感身痛之功效。

更重要的是,大家都知道鸡汤对人体元气的恢复大有补益。

因此服食此莲叶羹对缓解宝玉的疼痛,对宝玉伤口的活血化瘀,对宝玉身体的元气恢复,都大有益处。

而且,汤汁进入肠胃后,顺着汗腺排出,不仅散发出热量,也排走了残留人体内的诸多毒素。

所以宝玉在贾府的众多美食中,别的都不想吃,偏偏就只想吃这个,为什么呢?因为这道汤品,确实符合当时宝玉身体的需要。

药食同源,食即是药。

由此看来,莲叶羹实则是一道兼有药效和美味的特殊药膳。

在使食者赏心悦目之余,更重要的是在享受美食的过程中,身体得到滋补,疾病得到治疗。可谓一石四鸟。

对于宝玉想喝莲叶羹一事,凤姐趁机对此事来了个左右逢源的漂亮的处理方法。

【凤姐说着接了过来,递与个妇人,吩咐厨房里立刻拿几只鸡,另外添了东西,做出十来碗来。】

找到做莲叶羹的汤模子后,凤姐随即把汤模子交给厨房来的妇人,并赶快吩咐厨房做莲叶羹。因为贾母为了让宝玉早点喝上此汤,已经等得不耐烦了。

这里的“几只鸡”中的鸡,自然选的是野鸡,这样味儿才鲜美。

凤姐还特别对管厨房的交待道:鸡汤要用野鸡外,野鸡还必须用老鸡熬,且鸡汤要用慢火熬制至少两个小时以上。一定要切记,否则就吃不到正宗鲜美香甜的鸡汤。凤姐最后叮嘱厨房道。

【王夫人道:“要这些做什么?”】

见凤姐说要做十来碗汤,王夫人想都没想就蹦出这句话来问凤姐。

王夫人的意思是说,给宝玉做的话,一碗就够了嘛,做那么几十碗,他吃得了么?

头脑简单心思单纯的王夫人一贯尽说出些没水准的话来。

王夫人这话一点全局观念都没有。

她根本就想不到,宝玉要喝去年难得为贵妃娘娘备膳的汤,宝玉的奶奶,天下美食吃遍的老封君何尝不想喝?

如果凤姐吩咐厨房只做给宝玉喝,做奶奶的贾母自然无话可讲,但她肯定会认为这当家人太没眼力劲,太不会来事了,怎么就不会趁此机会,对身为领导的贾母及众人凑过来献献殷勤,以好就此提升一下自己的人脉指数呢?

凤姐活络的头脑倒是想到了这一点。

可王夫人简单的头脑焉能想到这一层?难怪贾母说她像根木头似的,不会讨人喜欢。

王夫人就这样稀里糊涂地把做孝顺儿女以邀功求赏的馅饼,已经从天上掉到她眼前了,她却视而不见,让馅饼径自落到了侄女王熙凤手里。

ps:莲叶羹的做法:

1、取新鲜野鸡肉、鲜虾仁适量,洗净,剁泥,加葱花、姜末、花椒粉、胡椒粉、蛋清、淀粉及白面粉适量,用新鲜荷叶汁水拌匀备用。

2、用银质汤模子将用面粉和好的馅料轧制出若干小荷叶、小莲蓬等花形,为取其清香,底下垫上荷叶,然后将其上笼蒸熟,保住其形态。

3、锅中加熬好的鸡汤适量煮沸后,将蒸熟的若干花形汆入,再加入葱花、味精、食盐等调味品煮沸即可食用。

明儿晚十点半左右一更:7章想吃莲叶羹7:抓住提升人脉的机会1


状态提示:6章 想吃莲叶羹6:一石四鸟
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