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第三十三章 特殊的板栗红烧肉 (1/2)

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张烨按照传统的方法制作了东坡肉,外香里嫩,还有一股浓郁的黄酒香味,是下饭的上品佳肴,这道菜,h市人一般都会制作,而每家的做法大都不太一样,所以,这还不是沈雨琪妈妈所说的板栗红烧肉。

张烨在锅里微微倒入一点油,放入葱蒜爆香,加入党参,莲子,眉豆,枸杞子,陈皮,加水,放入至好的东坡肉,小火慢炖,加入板栗,开火以后,再炖十几分钟,这道菜,就已经制作完成了。

盛入碗中,肉块烧的色泽鲜美,当中确实有一股中药味道,可只有一点点,这几味中药,更加增添了肉的香味,吃了一口,虽香嫩可口,可张烨却一脸的失望神色,摇了摇头。

“应该不是这个味道,我忘了,沈雨琪妈妈说,有一种并不是糖的甘甜,那会是什么呢?”

第一次试验失败了,张烨绞尽脑汁,也不清楚到底是什么样的中药,而现在,还不知道沈雨琪外婆的制作方法,咦?等等,那个年代,能做一点像样的饭已经很不错了,她外婆又怎么会买那么多中药,很可能连绍酒都没有放,只是用糖上色,加水红烧,再放入板栗,闷煮以后,很可能加入一味必须要放的中药,再上蒸锅,才能保证肉皮成糯状,想到了这里,张烨已经猜的**不离十,可最关键的,就是这一味中药了。

正在这时,电话的响声打断了张烨的思路,一个陌生号码,张烨接起电话。

“您好,叶子私房菜馆”,张烨客气的说道。

电话那边,传来一个中年男人的声音,“你好,我想订餐,就在这几天可以么?”

张烨想了想,除了周末要请沈雨琪一家,自己最近没有什么订餐,而沈雨琪家里,也不用准备什么难买的山珍海味,不讲究排场的宴席,张烨用应时蔬菜和鸡鸭猪等肉类就可以做一桌丰盛可口的大餐。

“可以,不过根据顾客的要求,我需要时间采购食材,有些东西比较难买,需要等几天,一般我建议顾客订餐以后,最早也要一个星期,你看你等的了么?”,张烨业务十分熟练的介绍着。

对方显然没有多大的要求,态度和气的说道:“我请朋友吃饭,不用太过奢华,我听说你那里是满汉全席,这种席面,在内地不常见,你看着来就好,我希望快一点就行,最好是下周一,不知道时间上来得及么?”

张烨想了想,又问道:“你们吃东西,有什么忌口的没有?”

“没有”

“那好,先生,请问你们是几个人?要知道,私房菜只有我一个厨师,并且秉着不浪费的原则,我会按你们人头计算菜量”

“我们一共四个人”

张烨对客人说道:“那好,现在我给你说一下菜品,你看行的话,我就按这个给你准备,现在正值夏季,我给你们预备的主菜,就是满州白煮奶猪一品,这个是整猪凉吃,肉有韧劲且爽脆入味,是下酒下菜的好东西,一只猪就有十斤左右,四人吃绝对够了,再来一品黄金炸狍子肉,算是野味菜,云南佛跳墙一品,正值应时菌类,现在吃是最好的时候了,清淡菜品鱼翅螃蟹羹一品,鲍鱼烩珍珠菜一品,摊鸡蛋一品,蘑菇炖当年鸡一品,韭菜炒肉丝一品,肉丝烩酸菜一品,饽饽有竹叶小馒首一品,十锦火烧一品,先生,这些东西您看可以么?”

对面也没听太明白,只觉得够吃了,肯定是吃不了这么多菜,鱼翅鲍鱼,山珍海味都有了,很满意的说道:“很好,那就定下个星期一中午?”

“可以”

一餐就这样定下了,张烨给王小胖打去电话,跟他定了做菜用的食材,狍子,小猪,这些都比较好订,而鲍鱼,鱼翅,这些东西现在市面上就流通,根本不需要太长时间,这一餐,张烨选择的,都是比较容易买到的东西。

虽然食材容易买到,可这一餐的价值,却一点也不便宜,大致估算一下,也有个十几万了。

张烨准备了注射器,抽出血液,去了沈雨琪家里,给她妈妈打了最后一针,不是张烨不舍得自己的血液,实在是上次唐梦瑶那一件事情,让张烨不敢再给她使用,万一伤势已经痊愈,出点事情就不好了。

沈雨琪的爸爸有点感冒,捂着嘴咳嗽了两声,沈雨琪妈妈担心的说道:“感冒了,你快吃点药吧,不然严重了就不好了”

沈雨琪爸爸说道:“哪那么娇气,现在的药里面都是抗生素,吃多了不好,挺一挺就好了”

“你啊,有点病不知道注意,严重了有你受的!”,沈雨琪妈妈责怪的说。

张烨脑海中,突然想到了什么一样,抬头看着沈雨琪爸爸,眼中闪过兴奋的神色,赶紧对沈雨琪妈妈问道:“阿姨,我想问一下,你们兄弟姐妹几人,小时候有谁得过病?”

沈雨琪妈妈想了想,突然惊讶的说道:“你怎么知道的?还真神了,小时候我得过气管炎,在那个年代,这种病就很严重了,我住了两个月的医院,才治好,可后来身体也受了损伤,经常咳嗽,雨琪的姥姥为我操了不少心啊~!”

张烨高兴的一拍大腿,大声说道:“我知道了!哈哈!原来是这么回事,阿姨,明天就是周末了,中午让雨琪带你们来我家里吃饭,我会给你一个惊喜的”

没等两人反应过来,张烨说了声再见,快速的走了,弄的两人摸不着头脑,沈雨琪妈妈笑


状态提示:第三十三章 特殊的板栗红烧肉
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